工地面汤使用玉米面的原因有以下几点：
1. 口感丰富：玉米面煮出来的面条有一种嚼劲，口感较为丰富，吃起来更有嚼头，增加了食欲。
2. 营养丰富：玉米面中含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，有助于提供工人们在工地上所需要的能量。
3. 健康饮食：相比于普通面粉，玉米面相对更健康，无添加剂，含有更多的维生素和矿物质，对身体健康有益。
4. 经济实惠：玉米是一种常见的粮食作物，价格相对较低，使用玉米面可以降低成本，更加经济实惠。
因此，工地面汤使用玉米面既能提供营养又能增加口感，符合工人们的需求，并且还具有经济实惠的优势。
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